La pizza aux 43 fromages et la pizza aux 44 fromages (attention c'est très, très chiant)

Tous les observateurs s'accordent à dire qu'il y eut un avant et un après pizza aux 43 fromages. Son invention par le Professeur NIAC et sa présentation devant les caméras de CNNIAC ont eu un impact sans précédent sur la population. Bien qu'inaccessible au commun des NIACs au début de sa commercialisation, on trouve désormais des pizzas aux 43 fromages à des prix abordables dans certains restaurants chics de NIACity©. Toutefois, passé l'euphorie de la victoire sur la nature et les inoubliables instants de gloire du Prof NIAC, ce dernier dut bien admettre que l'élaboration de la pizza aux 44 fromages posait quelques problèmes techniques, mais aussi théoriques. Pour mieux comprendre cela, abordons quelques rudiments de la théorie des pizzas, mise au point par le Professeur NIAC dans les années 70.

Par définition, une pizza est un ensemble cohérent et homogène d'ingrédients de poids arithmétiques différents. Il existe de nombreuses variantes de la pizza de base composées d'ingrédients différents que nous traiterons par la théorie des perturbations indépendantes du temps. Étudions un modèle général de pizza. Elle est composée de la pâte (P), de la purée de tomates (T), des ingrédients (I[i]) allant des anchois aux oignons en passant par le yaourt, et les fromages (F[j]).

Définissons maintenant l'opérateur de cuisson C. Cet opérateur agit sur un ensemble de variables pizzaesques pour donner une seule variable de pizza cuite. C'est un opérateur hermitique qui ne commute pas avec l'opérateur de décongélation D. En revanche l'opérateur D commute avec l'opérateur de déballage K. Maintenant que nous avons défini les variables, voyons comment appliquer la théorie des perturbations indépendantes du temps à un groupe de pizzas. L'application de K au vecteur de pizza V(i,j,k) où i somme sur tous les anchois, j sur les olives et k sur un autre ingrédient au hasard donne un autre vecteur pizza orthogonal de norme égale au diamètre de la pizza.

où Y est un nombre au hasard dépendant de la température du four. Le théorème des Quantas Gnomes appliqué au terme de deuxième ordre du deuxième membre de l'expression précédente donne :

ce qui complique l'équation. On applique ensuite l'opérateur de décongélation :

où u est un scalaire dépendant de la phase de la lune. On a une double intégration renversée avec inversion de matrice au rang ñ et corrélation du premier et du quatrième terme en parallaxe. Heureusement, le théorème du Flan nous permet de simplifier :

À ce stade, on peut être étonné de constater que l'opérateur de cuisson C est déjà présent dans l'équation. C'est un artefact de calcul (que les spécialistes auront tout de suite reconnu) résultant de la renormalisation de la faute de calcul par rapport aux poivrons que l'on a négligés en premier lieu. Il faut également noter la présence des deux termes K.V'(j-j,k) et D.V'(j+j,k) qui assurent l'antisymétrie de la température de cuisson par rapport au nombre de fromages. L'opérateur de cuisson appliqué à l'équation précédente donne : C.D.K.V(i,j,k) =

Le théorème de Garcimore permet de simplifier en :

C.D.K.V(i,j,k) = 22 (+ ou -) i

où i est le temps de cuisson en minutes*pi (ah oui, j'aurais peut-être du le préciser au début du calcul). On voit donc que pour les valeurs de i comprises entre 1 et 21 on a un nombre de fromages réel et strictement positif. La valeur maximale que peut prendre C.D.K.V(i,j,k) est 43 et la valeur minimale 1 (mais c'est pas bon). Lorsque i = 22 on a une racine nulle, ce qui est en contradiction avec la loi de conservation du fromage et on ne peut avoir de pizza sans fromage ou avec 44 fromages. Certains théoriciens (voir le fameux article de P. NIAC dans la Review Of Modern Pizza Cooking, page 2398+ñ) ont proposé que la limite de zéro fromages ne puisse être atteinte mais qu'en revanche elle puisse être dépassée. Cela reviendrait à retirer du fromage de la pizza avant la cuisson, mais cette théorie s'appuie essentiellement sur l'existence non vérifiée de l'anti-fromage.

Après de nombreux échecs dans le développement d'une théorie valable, mais aussi dans la conception de la pizza aux 44 fromages, le Professeur NIAC a décidé de prendre le Schneeble par les mollets. Il a fait une demande officielle de gros gros budget, se l'est vu refuser par un type barbu pataugeant dans des liasses de billets métalliques, a expliqué que ça concernait la pizza aux 44 fromages, et a reçu le triple de ce qu'il avait demandé. Même certains Héros du NIAC ont vidé leurs poches pour aider la recherche. En moins d'un mois et demi, le Grand Accélérateur de Pizzas était né. Construit à 300km à l'est de NIACity©, ce gigantesque anneau magnétique de 80km de diamètre est un formidable outil d'investigation pizzaesque. En lui fournissant une pizzaion séparée de son fromage il est capable de l'accélérer grâce à un fort champ magnétique pulsé à rayons ñ jusqu'à des vitesses proches de @ (la vitesse de l'oreille de gnou dans le vide). En accélérant en sens inverse une quantité précise de différents fromages on peut les faire se percuter et observer la pizza résultante. Une équipe réduite travaille sur ce projet, car le Prof NIAC veut conserver l'effet de surprise pour quand il aura réussi. Plus de 60% des effectifs est composé de bonnes portugaises pour laver l'intérieur de l'accélérateur après une expérience. Pour le moment, toutes les tentatives se sont soldées par des échecs mais le Prof NIAC a bon espoir.

Profitons de ce chapitre pour aborder un fait ancien mais seulement récemment démontré. Il s'agit de la pizza au yaourt qui, comme tout le monde le sait est la meilleure. Eh bien dans son article de vulgarisation paru dans Science £ Pizza du mois d'août 2001, le Prof NIAC a magnifiquement démontré que le taux d'enzymes gloutonesques responsables du goût comporte un pic fortement appuyé pour la composition exacte de la pizza au yaourt, et cela par des processus d'interaction du yaourt et des autres ingrédients enfin mieux connus. Tout cela était bien évidemment déjà connu des anciens NIACs et l'on peut s'étonner de ce que nos ancêtres soient arrivés à cette conclusion par le biais de moyens purement heuristiques.

Bibliographie :

• P. NIAC et al., Journal of NIAC Biocooking, 455,pi+2 (1998)
• P. NIAC, Science £ Pizza, Août 2001
• P. NIAC, Review Of Modern Pizza Cooking, 2398+ñ (2002)